Lederkursus hotel og restauration

Lederkursus hotel og restauration

10-dages kursus med bevidsthed om din lederrolle, forskellige ledelsesstile, motivation af medarbejdere, ledelsesredskaber samt kommunikation til konflikter og vanskelige samtaler. Kurset er for køkken-/kantineledere, delikatesseledere, restaurantchefer, køkkenchefer, souchefer, receptionschefer eller dig, som snart får flere lederopgaver.

Hele kurset sætter ledelse af et køkken, en restaurant eller en reception i centrum og kobler ledelsesteorier med praktiske eksempler fra branchen. Der veksles mellem teoretiske oplæg, cases og praksisnære opgaver, hvor vi tager udgangspunkt i eksempler fra din dagligdag som leder.

Ud over en masse relevante kompetencer får du selvfølgelig også mulighed for at udvide dit personlige netværk inden for branchen.

Opbygning og indhold

Modul 1: Ledelse og samarbejde - det personlige lederskab
Bliv mere bevidst om ledelse og adfærd herunder samspillet mellem leder og medarbejder.

Modul 2: Kommunikation som ledelsesværktøj
Kommunikations betydning for egen lederrolle herunder aktiv brug af forskellige kommunikationsformer.

Modul 3: Anvendelse af situationsbestemt ledelse
Anvendelse af relevante situationsbestemte ledelsesværktøjer i forhold til individuelle behov.

Modul 4: Lederens konflikthåndtering og vanskelige samtaler
Afdækning af kerneproblemstillingen i en konflikt og gennemførelse af udfordrende samtaler, der rummer konfliktpotentiale.

Modul 5: Ressourceoptimering og forandringsledelse i praksis
Igangsættelse af forandrings- og udviklingsprocesser, der fremmer medarbejderens motivation, effektivitet og tilfredshed, herunder styrkelse af det sociale arbejdsmiljø.

Dit udbytte

• Bevidsthed om din lederrolle og indsigt i, hvad god ledelse er.
• Du lærer at anvende forskellige ledelsesstile og -metoder. 
• Du introduceres til og får fortrolighed med grundlæggende ledelsesredskaber, der gør dig i stand til at sikre god kommunikation på alle niveauer.
• Træning i at løse konflikter og gennemføre vanskelige samtaler.
• Optimering af ressourcer med motivation og medarbejderinddragelse.
• Bevidsthed om forandring og udvikling samt styrkelse af det sociale miljø.
• Sidst, men ikke mindst, får du mulighed for at udvide dit personlige netværk i branchen.