Hvorfor vælge TECHCOLLEGE?
Omsættelig viden som kan bruges fra dag ét
Kompetent og praksisnær undervisning
Kundetilpassede kurser og forløb
Startdato
Kursusbeskrivelse
Innovativt smørrebrød
Indhold:
Med kurset opnår du viden og færdigheder, som gør dig i stand til at udvikle nye smørrebrødstyper med udgangspunkt i de klassiske smørrebrødstyper og med innovativ pyntning og garniture.
Mål:
Du opnår viden, som gør dig i stand til:
- At redegøre for de sensoriske principper i udviklingen af nye smørrebrødstyper
- At redegøre for metoder ved reducering af mængden af madspild ved optimal udnyttelse af de anvendte råvarer
På baggrund af denne viden opnår du færdighed i:
- At fremstille innovativt pyntning og garniture til smørrebrød.
- At anvende tilberedningsmetoder og sæsonaktuelle råvarer på en innovativ måde
- At udvikle nye smørrebrødstyper med udgangspunkt i de klassiske smørrebrødstyper.
- At arbejde efter gældende regler for fødevarehygiejne og egenkontrol i relation til målet.
Målgruppe
Kurset retter sig mod faglærte gastronomer, der ønsker mere viden og erfaring med at innovere det klassiske smørrebrød. Er man ikke-faglært anbefales det, at man forinden tager kurset 20840 Smørrebrødsværkstedet, for at lære om det klassiske smørrebrød i køkkenet.
Pris
Samlet pris:
Faglært/ufaglært: 624 kr.
Videregående uddannet: 2299,9 kr.
Få information
Tag kurser og efteruddannelse på Nordjyllands største erhvervsskole
På Techcollege i Aalborg tilbyder vi en lang række kurser inden for blandt andet grafisk design, online marketing, billedbehandling, foto, el, VVS, automatik, epoxy m.fl. Branchekurser for dig, der allerede er faglært inden for et bestemt fag. Jobforberedende kurser for...