Ovenfor har vi samlet de efteruddannelser og kurser i Danmark, som findes inden for ernæring og levnedsmidler.
Her har vi valgt at inddele uddannelserne i to underkategorier for at underlette søgeprocessen for dig. Læs beskrivelsen for de to nedenstående områder, og få et overblik over uddannelserne. indenfor den kategori, som passer dig bedst.
Ernæring
Den kost du spiser har betydning for din trivsel i hverdagen, herunder dit energiniveau og dit humør. Sagt på en anden måde: din ernæring har indflydelse på din sundhedstilstand. Og din sundhedstilstand har igen indflydelse på, hvor længe du lever. Et æble om dagen holder doktoren fra døren, siger man. Og det er et godt, gammelt sundhedsråd. Sund kost handler om, hvad man spiser hver dag. Det er alment kendt, at for lidt motion påvirker helbredet og hvor gammel en person bliver.
Et godt råd er derfor at være fysisk aktiv en halv time om dagen for at undgå øget risiko for at blive syg og dø for tidligt. Dårlig kost og manglende motion øger risikoen for at dø tidligt og for at få livsstilssygdomme som type 2-diabetes, kræft, hjerte-kar-sygdomme og knogleskørhed. Derimod er sund kost og motion befordrende for fysisk og psykisk sundhed, god livskvalitet og et længere liv.
Levnedsmidler - Produktion & hygiejne
God personlig hygiejne og produktionshygiejne og betydningen heraf ved håndteringen af fødevarer er alfa og omega.
Vi har samlet efteruddannelser og kurser, henvendt medarbejdere - faglærte såvel som ufaglærte - som er beskæftigede med fremstillingen og salget af levnedsmidler. Mange sådanne uddannelser ligger særlig vægt på de overordnede principper omkring egenkontrol ved produktion, opbevaring og salg af mad, herunder de relevante branchekoder.
Kurser lærer deltagere at anvende principperne i risikoanalyse, påpege kritiske punkter og fastlægge systematiske overvågningsprocedurer. Målet er at deltagere vil kunne udføre egenkontrol i en aktuel produktion. Uddannelser gennemgår for eksempel mikroorganismers forekomst, vækst og udbredelse i fødevarer, og deltagerne lærer dette har indflydelse på det praktiske arbejde med fremstilling, opbevaring og salg af fødevarer. Ofte vil de mest almindelige fødevarebårne sygdomme blive gennemgået, deres årsag og udbredelse samt sammenhængen mellem udbrud og produktionsovervågning. Kurser giver deltagere indsigt i gældende lovgivning om fremstilling, opbevaring, opvarmnings-, varmholdnings- og nedkølingsfasen og salg af fødevarer.
